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肉卸業『肉の石川』が手掛けるとんかつ店

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上ロースかつ

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豚は群馬県『井上ファーム』、高温と低温の菜種油で二度揚げ

火入れは強め、繊維感ある肉々しさ、サラッとして甘みのある脂、衣を細かくして「肉を主役」にしている

火入れを見直せば、人気店にも負けないクオリティになりそう

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新潟県産コシヒカリのご飯

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根菜や豚肉の切れ端がたっぷりの豚汁

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挽肉入りのマッシュポテト

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お漬物

ごちそうさまでした