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新橋『燕楽』で18年間修行、暖簾分けを許された店主

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ロースカツ定食

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腸間膜のラードを使って揚げられた『平田牧場』三元豚のロース、肉汁が閉じ込められているのでパンパン

繊維質を感じさせない歯切れの良さ、衣がサクサク

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根菜の甘みが溶け出した白味噌の豚汁

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米は長野県・駒ヶ根コシヒカリ

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自家製マヨネーズのポテトサラダ

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メチャ旨な蕪(カブ)のぬか漬け

ごちそうさまでした❗