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銀座『バードランド』北千住『バードコート』で経験を積まれた店主、『焼鳥 今井』の姉妹店

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ロースかつ定食

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糖度が低めのパン粉を使い、おそらく、150度前後の温度で揚げられたロースかつ

衣の主張は弱く、肉本来の味が楽しめ、ラードの心地よい香り

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げたかつ

筋のある部位ではあるが、噛みしめると旨味が出てくる上ロースの骨のまわりの肉

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『豆源郷』の揚げが入った味噌汁

ごちそうさまでした❗